Ci-après une offre de bourse cifre par la fédération héraultaise des vins de pays et confédération française des vins de pays (diffusée sur la liste de l'AFM).

Thème général de la recherche : Acceptabilité par le consommateur de vins dont la teneur en alcool est volontairement allégée.

Objectifs :
  • Construire un modèle d’acceptabilité faisant intervenir les indicateurs habituellement pris en compte pour évaluer la qualité du vin, d’en contrôler empiriquement la validité, et de vérifier la compatibilité (l’incompatibilité) de l’allègement en alcool du vin avec un certain nombre d’indicateurs comme la marque, le type de vin, l’origine, le prix….
  • Déceler la compatibilité du concept avec des situations d’usage particulières (type de repas, situations hors repas….)
  • Suggérer les cibles à privilégier pour ce type de produit.

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